Kastejuhlat

RUTISTA, RAPSUTA, RAKASTA

SILITÄ PIENTÄ PÄÄTÄ.

LÄHELLE OTA JA LÄMMITÄ

- ÄLÄ SUUKKOJASI SÄÄSTÄ.

OLE TUHLARI HELLIEN SANOJEN,

KOSKETA POSKEA, KÄTTÄ 

-TUUDITA, HELLI, JA HYVÄILE, 

OTA SYLIIN, POIS ÄLÄ PÄÄSTÄ.

Runo, jonka siskoni oli korttiin kirjoittanut sai minut kyyneliin. Taitaa hormonit olla kuitenkin vielä aika pinnassa, enkä itseasiassa tätä pystynyt vieläkään kirjoittamaan tähän kuivin silmin. Runon viestiä ollaan kyllä noudatettu molempien kohdalla ja kutsunutkin näitä kahta ihanuutta "pilalle pussatuiksi". Vaikka eihän lapsia oikeasti voi pilalle pussata eikä helliä.

Sunnuntaina vietettiin pienen Ihmeemme kastejuhlaa mummolassa. Nimen kanssa emme pitäneet kiirettä, vaan se lyötiin lopullisesti lukkoon päivää ennen juhlaa. Lopulliseen nimeen päätyi ehdokas jokaiselta jo nimetyltä perheenjäseneltä, eli koko nimessä on 3 nimeä. Jatkossa tulen kutsumaan blogissani Ihmettä esikoisen ehdottamalla nimellä Elias. 

Elias oli juuri nukahtanut kun pappi saapui. Vähän harmitti herätellä pikkuinen ja pukea mekkoon, mutta onneksi uni tuli uudestaan kummin sylissä. Ihanasti pienokainen nukkui koko toimituksen ajan, eikä hätkähtänyt edes papin valellessa vettä päähän. Esikoinen kuivasi pikkuveljen pään liinalla, minkä hänen mumminsa oli tehnyt samaa tarkoitusta varten, ja jolla siis oli kuivattu aikoinaan isoveljenkin pää kasteen jälkeen. Meidän molemmissa suvuissa on kiertävä kastemekko, mutta käytimme kuitenkin omaa mekkoamme, josta toivottavasti tulee perinnemekko meidän perheellemme. Mekon olen neulonut itse, aloittanut sen tekemisen jo 15-vuotiaana kun lapset oli vielä todella kaukana hankintalistalla. Kasaan tosin mekon ompelin vasta muutamaa päivää ennen esikoisen kastetta, eli mekkoa on tehty pitkään ja hartaasti noin 15 vuotta :)

Tarjoilut tein kaikki itse äitini ja sisarusteni avustuksella. Ei mieskään ilman kiitosta jää, sillä Elias oli aika pitkälti iskän hoidolla pari kastetta edeltävää päivää. Herkkuja oli taas perinteisesti ihan liikaa (sukuvika), ja niitä onkin jaettu mukaan juhlavieraille ja syöty itse juhlien jälkimainingeissa. Ja mielelläänhän niitä söisikin, mutta Eliaksen masu ei vaan taida tykätä niistä. Täällä nyt on muutenkin jo joka vaipassa pierun tuomaa tavaraa, mutta nyt pieruja ja ylivuotavia vaippoja on ollut tavallista enemmän. Myös unet ovat jääneet päivällä ja yöllä vähän huonoiksi äidillä ja Eliaksella osaksi masuvaivojen, ja osaksi yleisen hälinän takia. Porukkaa kun on ollut koko ajan ympärillä, ja kyläpaikoissakin on juostu vähän liikaa. Se kun asuu 4-5 tunnin ajomatkan päässä sukulaisista, niin ei todellakaan saa vain olla yhdessä paikassa, vaan joka paikassa on käytävä ainakin kääntymässä.

Kastekakun koristeeksi tein ison läjän kukkia sokerimassasta. Vauvan tein silikonimuotilla, minkä olin tilannut etukäteen Amazonin kautta Englannista. Postikuluineenkin se oli halvempi kuin Suomesta ostettu.

Kakku onnistui mielestäni todella hyvin. Maut olivat hyvin kohdallaan ja oli juuri sopivan kostea. Inhoan kakussa eniten sitä jos se jää liian kuivaksi, mutta sekin tietysti on niin makuasia. Kakun täytteenä oli siis ensin ohut kerros sileäksi ajettua mansikkahilloa ja kerma-mascarpone-mansikkamoussea. Kostukkeena käytin Rainbown banaanilimpparia ja se kävi tosi hyvin kakun makuihin. Kakun sivulla oli kermapursotusraidat, minkä vetäsin lastalla tasaiseksi. Kakun päällyspuoli taas oli valkeata sokerimassaa, jonka päällä asettelin aikaisemmin kuivumaan tehdyt kukat ja vauva peittoineen.

Cookie Dough -leivokset tein Kinuskikissan ohjeen mukaan. Olivat todella suklaisia, joten leikkasin ne sopivan pieniksi suupaloiksi. 

"Kuppikakkuja" (en tykkää tuosta nimityksestä :D) oli kahdenlaisia, sitruuna sekä Maraboun appelsiinikrokantti-suklaasta tehtyjä. Ohjeena käytin tietty omaa luottoreseptiäni. Päällä kerma+tuorejuustopursotus sekä koristeena kookoshiutaleita ja sokerihelmiä. Taisi muutamaan eksyä myös sokerimassa kukkanen. Tuo kookos tekee mielestäni vähän semmoisen lumimaisen efektin ja näyttää tosi kivalle.

Tämmöisiä täytettyjä pipareita tein ekaa kertaa. En ole kovin hyvä tämmöisessä tarkkaa kättä vaativassa hommassa, mutta ei nuo nyt susirumiakaan ole. Pursotin siis paksulla pikeerillä ensin reunat ja annoin kuivua. Sitten ohuemmalla pikeerillä täyttö, ja lopuksi valkoisella pikeerillä kirjailu. Ehkä jos vähän treenailisi niin saisi siistimmät näistäkin. Ohje otettu yhdestä lempiblogistani, Mansikkamäestä.

Kahden suklaan sydänkakkuahan tein jo aikaisemmin ja ohje löytyy blogistani. Tällä kertaa tein toistepäin, eli hyydytin reunan ensin, mutta se ei toiminut niin hyvin vaan reunat alkoivat levitä kun kaasin sisusta kakkuun. Otin siis reunavuoan pois, koska olisin tarvinnut siitä muualla. Eipä auttanut kuin laittaa se takaisin ja odottaa hyytymistä. Onneksi ulkona kakku hyytyi (=jäätyi) nopeasti.

Whoopiet oli aivan sairaan hyviä! Esikoiselle maistuivat keksit vähän liiankin hyvin, liekkö vieraat ehtineet edes maistaa. Ohje taas Kinuskikissalta sillä erotuksella, että tein Marshmallow Fluffin itse, koska en tajunnut tilata sitä etukäteen. Tosin sehän nyt on niin helppo tehdä, ettei sitä ostaa edes kannata. Cake popsit, ilman tikkua tosin, tein mokkapalataikinasta ja tuorejuustosta ja päällystin valkosuklaalla (pari tummallakin). Tein muuten huomion, että paras valkosuklaa tähän hommaan on Pandan tekemä. Muut jäi jostain syystä liian "tönköksi" ja ei levinnyt niin kivan tasaisesti popsin päälle.

Vaahtokarkkilevite:

2 dl sokeria

2 kanamunan valkuaista

1. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja aseta kattilan päälle metallinen kulho tai pienempi kattila

2. Laita kulhoon sokerit ja valkuaiset 

3. Sekoita sähkövatkaimella noin 4 minuuttia pikkuhiljaa vatkain tehoa nostaen

4. Ota kulho pois vesihausteesta ja jatka vatkaamista vielä 3 minuutin ajan, anna jäähtyä ennen käyttöä.

 

Voikkarikakut on niin hyviä, ja niitä on pakko olla juhlissa. Eihän niitä muulloinkaan viitsi tehdä! Lohikakussa on sisällä tilli-tuorejuustoa, smetanaa, majoneesia, lämminsavulohta. Kostutus kalaliemellä. Päällä katkaraputuorejuusto ohennettuna smetanalla.

Kreikkalaisessa fetakakussa taas feta, kreikkalaista jugurttia, aurinkokuivattua tomaattia, rucola-pesto-tuorejuustoa, sekä toisena tahnana pestoa, kurkkusalaattia ja kreikkalaista jugurttia. Kostutus kasvisliemellä. Päällä rucola-pesto-tuorejuusto ohennettuna creme fraichella.

Rieskarullat on myös tajuttoman hyviä! Fazerin rieskan sisälle levitin lohiversiossa savulohituorejuustoa minkä olin notkistanut smetanalla, ja päälle kylmäsavulohta ohuina siivuina ja tilliä. Sitten vain rullataan pitemmän sivun kautta ja laitetaan foliokäärössä jääkaappiin tekeytymään. Lihaversiossa on sisällä kylmäsavustettua naudanleikettä ja rucolaa. Tahnana ruohosipulituorejuusto + creme fraiche - tahna.

Lisäksi tarjoiltava oli riisipiirakat munavoilla sekä kahdenlaista salaattia. Ihan perus fetasalaatti ja sitten sydämeni valloittanut Fenkoli-loimulohisalaatti. Ohjeen olen aikoinaan bongannut Sokerikukkasia -blogista.

Fenkoli-vuohenjuustosalaatti

Erilaisia salaatteja

Fenkolia 

Kirsikkatomaatteja

Loimulohta

Kovaa vuohenjuustoa lastuina

Pinjansiemeniä paahdettuna

Fenkolit leikkasin pituussuunnassa sopivan kokoisiksi paloiksi ja kypsensin pehmeiksi paistinpannulla 20-30 min. Mausteeksi laitoin suolaa, mustapippuria ja hunajaa sekä pähkinäöljyä.

Kastepöytä ja kahvipöydän koristeluja.