Kahden suklaan sydänkakku

Testasin nyt tekniikkaa, jolla hyydytän keskelle kakkua kokonaisen sydämen. Melko hyvin onnistui ja aine määrätkin menivät tasan molempiin lokeroihinsa kerrasta :) Kakku on tehty 25 cm säädetyllä rengasvuoalla ja 20 cm sydän-reunavuoalla. Mietin kummin päin tekisin täytteet, ja päädyin tähän ratkaisuun, koska ajattelin tuon sydänvuoan irrotuksen olevan helpompaa näin päin. Haittapuolena valkoista täytettä levisi jonkun verran sydämen päälle, joten ehkä seuraavaksi kokeilen tehdä tämän toistepäin. Sitten tiedän kummin päin tämä toimii paremmin. 

Kakkupohjan teen itse aina "kaikkea samanverran" -systeemillä, joten tarkkoja määriä minulle ei ole tuohon antaa.

Kahden suklaan sydänkakku

Pohja:

3 munan kakkupohja

tai

keksipohja (n. 400 g keksejä + 50 g voita)

Suklaa sydän:

1 prk Flora Kuohua

2 pkt Marabou Philadelphiaa

vaniljasokeria

(kaakaojauhetta maun mukaan)

2 prk suklaavanukasta

4 liivatetta

tilkka kahvia liivatteen liuottamiseen

Valkosuklaa reuna:

1 prk Flora Kuohua

130 g valkosuklaata sulatettuna

250 g maitorahkaa

vaniljasokeria

4 liivatetta

tilkka vettä liivatteen liuottamiseen

1. Kostuta kakkupohja tai taputtele keksipohja tarjoiluastian päälle. Laita reunavuoat paikoilleen.

2. Valmista ensin suklaatäyte. Vaahdota kerma, lisää loput aineet ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää viimeiseksi liotettu liivate liuotettuna kiehuvaan kahviin ja sekoita tasaiseksi. Lisää liivateseos kermaseoksen joukkoon ja kaada koko homma sydänvuokaan. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti. Irrota sydänvuoka varovasti.

3. Valmista seuraavaksi valkosuklaatäyte. Vatkaa kerta, sulata suklaa (esim. mikrossa), lisää se ja loput aineet ja vatkaa sekaisin. Sekoita liivatehommeli sekaan ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos reunoille tasapintaan sydämen kanssa. Anna hyytyä taas muutama tunti.

4. Irrota reunavuoka ja syö kiireesti ennenkuin muut ehtii!  :)